Как засолить икру речной рыбы горячим способом
Свежую не мороженую! Залить маслом в толщину около 2 см, таким образом герметизировав содержимое. Накрыть крышкой. Нарезать батон ломтиками, удалить корочки и дать подсохнуть хлебу в естественных условиях сутки. На следующий день слегка размочить подсушенные ломтики в воде так, чтобы почти не пришлось отжимать.
Сазан является любимым лакомством, как у детей, так и людей постарше. Сазанье мясо — это кладезь различных необходимых витаминов, обогащенное различными микроэлементами, макроэлементами и кислотами. Сазан не наделен большим содержанием костей.
Икру рыбы можно засолить в домашних условиях - это будет настоящий деликатес. Особенно ценной считается щучья икра, но не менее вкусной и полезной получается икра судака, леща, окуня и карася. Для посола очень важно брать свежую икру, лучше всего извлечённую из свежевыловленной рыбы. Чтобы достать икру из рыбы, нужно аккуратно вспороть ей брюхо и достать мешочки с икрой. Теперь нужно отделить икринки от естественной оболочки мешочков.
